Rujak Cingur

Siapa yang tidak pernah mendengar Rujak cingur yang sudak kesohor ini. Makanan khas ini salah satu jenis makanan tradisional yang bisa dengan mudah di jumpai di daerah Jawa Timur, terutama Surabaya yang merupakan asal makanan ini. Makanan Rujak cingur terdiri dari beberapa irisan jenis buah-buahan segar di antaranya adalah ketimun, krai (sejenis ketimun dari Jawa Timur), buah bengkoang, mangga yang masih muda, buah nanas, buah kedondong dan ditambah dengan lontong, tahu, tempe, bendoyo dan cingur serta beberapa jenis sayuran-sayuran seperti kecambah/tauge, kangkung dan kacang panjang. Semua bahan tersebut dicampur menjadi satu dan di campur dengan bumbu yang terbuat dari bahan2 olahan diantaranya petis udang, air matang untuk mengencerkan, gula jawa/gula merah, cabai, kacang tanah yang telah digoreng, bawang goreng, garam serta pisang biji hijau yang masih muda (pisang klutuk) yang di iris tipis. Semua saus/bumbu dicampur dengan cara diuleg, itu sebabnya rujak cingur juga sering disebut rujak ule